Türk kahvesi, ilk olarak Türkler tarafından keşfedilen bir hazırlama ve pişirme tekniğiyle adını almıştır. Ancak, kahvenin asıl anavatanı Habeşistan'dır. Türk kahvesi, kendine özgü köpüğü, kokusu ve servis ediliş şekliyle özel bir kimliğe ve kültüre sahiptir. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür. Anadolu'ya gelmeden önce, Arap Yarımadası'nda kahve meyvesi doğrudan kaynatılarak içecek elde edilirdi. Brezilya ve Orta Amerika kaynaklı Arap türü yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan Türk kahvesi, çok ince öğütülerek hazırlanır ve Türklerin özel pişirme tekniği ile farklı bir tada kavuşur. Bu yöntem, zamanla bir kültürün oluşmasına vesile olmuştur.

Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa, uzun yıllar kahveyi Türk kahvesi olarak, Türklerin pişirme yöntemiyle hazırlayıp tüketmiştir.

Fakat Avrupa, kendi kültürüne göre kahveyi çeşitlendirmiştir. Bizde ise aslında iki ana Türk kahvesi çeşidi bulunmaktadır. Bunlar, çok kavrulmuş ve orta kavrulmuş Türk kahvesidir. Bunun yanında aroma olarak da Türk kahvesi zengin bir çeşide sahiptir. Bazı örnekler şunlardır:

Yaygın bilinenin aksine, dibek kahvesi muhteviyatı bakımından ya da pişirme şeklinin adı değildir. Dibek kahvesine adını veren, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin "dibek" adı verilen taştan ya da ağaçtan yapılmış havanda elle dövülerek öğütülmesidir. Bu sebeple dibekte öğütülen kahve çekirdekleri, kahve değirmeninde öğütülmüş çekirdeklere göre biraz daha iricedir.

Yapılışı: Tüm malzemeler cezveye alınır ve kısık ateşte köpürene kadar pişirilir.

Sütle yapılan bu kahve, sert olan Türk kahvesini biraz daha yumuşak hale getirmek için idealdir.

Yapılışı: Tüm malzemeler cezveye alınır ve kısık ateşte köpürene kadar pişirilir.

Sert olan Türk kahvesine, sert bir çikolata ile farklı bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Yapılışı: Su ve bitter çikolata cezveye alınır ve kısık ateşte çikolata eriyene kadar pişirilir. Ardından Türk kahvesi eklenip köpürene kadar pişirilir.

Tarçının kan şekeri düzenleyici özelliğiyle, diyabet hastalarının daha sağlıklı ve zindelik için tercih edebileceği bir karışımdır.

Yapılışı: Tüm malzemeler cezveye alınır ve kısık ateşte köpürene kadar pişirilir.

Türk kahvesi, sadece bir içecek olmanın ötesinde, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Misafirperverliğin sembolü olan Türk kahvesi, dostlukların pekişmesinde önemli bir role sahiptir. Ayrıca, kahve falı gibi geleneksel uygulamalarla da sosyal yaşamda kendine yer bulmuştur.

Türk kahvesi, sağlığa olan olumlu etkileriyle de dikkat çeker. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı maddelerden arındırır ve metabolizmayı hızlandırır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.